Græskar- og ricottasauce, perfekt til pasta eller fyldt i ravioli!
Leder du efter en ny opskrift, du kan lave med dit græskar? Her er et fyld, som helt sikkert vil falde i god jord, især som tilbehør til din pastaret ;-) Kombineret med ricotta bliver din squash både sød og cremet. Et rigtigt efterårs-/vintermåltid, som vi elsker at tilberede til en tv-middag :-D Det er op til dig at lege med nedenstående trin.
Ingredienser
Forberedelse
Start med at skrælle og skære græskarret i små stykker.
Hæld en smule olivenolie på en stegepande ved middel varme, og tilsæt græskarret.
Smag til med salt, peber og tørret rosmarin. Rør rundt for at blande. Dæk panden til, og lad det simre i ca. 15 minutter under omrøring.
Det kan tage længere eller kortere tid afhængigt af størrelsen på dine stykker.
Når græskarret er mørt og er blevet til en puré, tager du gryden af varmen og lader den køle af.
Bland ricotta, parmesan og det møre græskar i en skål.
Du kan blende det hele sammen, hvis du vil have en mere jævn sauce.
Og nu er din græskarsauce klar til at forbedre din pasta dette efterår!
Observationer
Hvad kan man servere denne sauce til?
Du kan bruge saucen som tilbehør til pasta eller som fyld i ravioli eller fyldte grøntsager. Du kan også tilsætte den til en simpel kartoffelmos for at forbedre den og give den en efterårssmag!
Kan jeg lave denne sauce med en anden squash?
Ja, det kan du godt - du er velkommen til at lave denne sauce med f.eks. butternut!
Hvad kan jeg bruge i stedet for rosmarin?
Hvis du har timian, kan du bruge den!
Hvordan steger man græskar?
Du kan stege dem på en pande med olivenolie og krydderier eller i ovnen: Det afhænger af størrelsen på dine stykker, men du kan tilberede dem (krydret på samme måde) i ovnen ved 200 °C, indtil de smelter.
