Hjemmelavet praliné (pralinépasta)
Stem nu
Praliné er meget nemmere at lave, end du måske tror! Du kan lave praliné med mandler, hasselnødder eller begge dele! Så du bliver nødt til at prøve denne opskrift (mindst) 3 gange for at vælge din yndlingssmag ;-) Kombiner den f.eks. med lidt mousselinecreme til at fylde en choux-dej, og du får en saftig Paris-Brest, som vil pirre alle dine gæsters smagsløg!
Ingredienser
5
Materialer
- Kødhakker
Forberedelse
Forberedelse10 min
Tilberedningstid10 min
Kom sukker og vand i en stor stegepande ved middel varme. Når sukkeret er smeltet og begynder at boble, tilsættes mandlerne.
Rør hele tiden: Sukkeret begynder at krystallisere. Bliv ved med at røre, indtil der dannes en karamel omkring mandlerne.
Hæld de karamelliserede mandler på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem køle af. Bræk dem derefter i stykker, og kom dem i en hakker.
Hak i faser af 30 sekunder (for at undgå overophedning af motoren i din hakker). Der dannes et fint pulver. Bliv ved med at hakke, og lidt efter lidt vil der dannes en pasta.
Og nu er din praliné klar!
Observationer
Opbevaring : I en lufttæt glasbeholder kan du opbevare din praliné i flere måneder på et køligt, tørt sted.
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Der er ingen kommentarer!