Søde kartoffel-gnocchi (nemme gnocchi)

TidligereNæste

Hovedret

4 portioner

Meget let

50 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Gnocchi har fået en ny smag takket være søde kartofler. Det var kun nødvendigt at udskifte den engelske kartoffel for at forny denne opskrift. Den er meget nem at tilberede, og den er også alsidig, fordi du kan bruge hvedemel (som traditionelle gnocchi) eller glutenfrit mel (til allergikere). Begge dele vil give fremragende resultater. Desuden bruger vi ikke æg. Så tjek vores trin-for-trin-guide:

Ingredienser

• 600 g sød kartoffel (1 stor kartoffel)
• 340 g mel (hvede eller glutenfri)
• salt
• peber
• muskatnød
• (pestosauce)
• revet ost

Forberedelse

• Skræl og kog kartoflerne (ca. 10 minutter eller til de er bløde). Hæld vandet fra, og mos dem til en puré.
• Lad det køle af. Krydr med salt, peber og muskatnød efter smag. Tilsæt mel, og ælt dejen (den skal være fast, men ikke hård, så tilsæt lidt mere mel, hvis det er nødvendigt).
  
• Lav rullerne på en melet overflade, og skær dem ud i rektangler (prøv at lave dem alle i samme størrelse).
• Lav til sidst riller med tænderne på en gaffel.
  
• Kog saltet vand i en stor gryde (der er ikke brug for olie). Tilsæt gnocchi. De er klar, når de kommer op til overfladen (ca. 1,5 minut). Fjern dem med en sigte.
• Hæld pestosauce eller en anden sauce efter eget valg over. Drys med revet ost. Velbekomme!
  

Observationer

Typer af kartofler: Vi bruger den søde kartoffel, men den kan være engelsk eller asterix.

Frys gnocchierne: Hvis du foretrækker det, kan du fryse gnocchierne (før de koges). Du behøver ikke at tø dem op, når du spiser dem, bare læg dem i varmt vand. Tilberedningstiden bliver længere (ca. 3 minutter).

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift