Tatin af græskar med gedeost og honning
Lad dig friste af denne tatin af græskar med gedeost og honning, en rigtig efterårsfornøjelse! Det smeltende græskar, den cremede gedeost og et strejf af sød honning kombineres perfekt til et resultat, der er både sødt og velsmagende. Denne upside-down-tærte er ideel til et hyggeligt måltid med f.eks. salat. Og med et par ristede hasselnødder som knas, bliver den helt sikkert et hit! Denne opskrift er enkel at tilberede og uimodståelig lige fra ovnen, og den er perfekt til at nyde årstidens smag :-)
Ingredienser
Dekoration (valgfrit):
Materialer
- 1 tærteform (28 cm i diameter)
- fedtsugende papir
- pensel
- kniv
- Skærebræt
- Suppeske
- gaffel
Forberedelse
Vask og halver græskarret.
Tag kødet ud med en spiseske.
Skær det i tynde skiver efter smag. Fjern stilken.
Bland olivenolie, salt, peber, hvidløgspulver og herbes de Provence.
*Mængden af olie er vejledende; tilsæt mere eller mindre afhængigt af størrelsen på din squash.
Læg græskarskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
*Du skal muligvis bruge 2 bageplader.
Pensl hver side med olie- og krydderurteblandingen.
Bages i en forvarmet ovn ved 190 °C i 30 minutter.
Hæld honningen i bunden af tærteformen.
Læg de ristede græskarstykker ovenpå.
Skær skiver af gedeost, og læg dem ovenpå.
*Behold "krummerne" til at drysse over tærten efter bagning!
Dæk med butterdejen, og fold kanterne indad. Prik dejen med en gaffel.
Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i 30 minutter.
*Lad tærten køle lidt af, før den vendes ud på serveringsfadet.
Drys med ristede hasselnøddestykker og "krummer" af gedeost.
*Du kan også tilføje lidt purløg, hvis du har lyst.
Nyd dit måltid!
Observationer
Hvor længe kan jeg opbevare denne tærte?
Du kan opbevare den i op til 4 dage i køleskabet, indpakket i husholdningsfilm eller i en lufttæt beholder.
Kan jeg erstatte græskarret?
Du kan bruge din yndlingssquash til at lave denne tarte tatin eller erstatte den med græskar, butternut osv.
Kan gedeost erstattes?
Du kan erstatte den med f.eks. mozzarella eller ricotta. Vær dog forsigtig, da mozzarella sandsynligvis vil lække under tilberedningen - find ud af, hvordan du undgår dette her!
Kan jeg ændre krydderierne i squashen?
Du kan f.eks. erstatte herbes de Provence med timian eller rosmarin eller endda prøve krydderier som røget paprika.
Hvad hvis jeg ikke har en pensel?
Hæld olien i en stor skål, tilsæt krydderierne og squashstykkerne. Smør skiverne ind, og bland dem med hænderne.
*Mængden af olie er vejledende; tilsæt mere eller mindre afhængigt af størrelsen på din squash.
Kan jeg udskifte butterdejen?
Du kan erstatte den med glutenfri butterdej, hvis du er intolerant, eller mørdej, hvis du foretrækker det!
Jeg har lidt squash tilovers, hvad kan jeg gøre?
Hvis du har meget til overs, kan du lave en suppe eller velouté af dem. Hvis ikke, kan du genbruge dem i en blandet skål!
Hvordan pynter jeg min tarte tatin med græskar, gedeost og honning?
Ligesom os kan du tilføje stykker af ristede hasselnødder eller andre nødder (mandler, valnødder, cashewnødder osv.) og hakkede krydderurter som f.eks. purløg!