Vegetariske fajitas med tekstureret sojaprotein

Name: Vegetariske fajitas med tekstureret sojaprotein
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 6 tortillas af hvede (eller majs); 150 g struktureret sojaprotein; 3 tomater; 1 gul peberfrugt; 250 g kidneybønner; 1 løg; 2 spsk olivenolie; 1 tsk karrypulver; 1 tsk paprika; 4 fed hvidløg; et par korianderblade; 1 skalotteløg; 2 avocadoer; Saft af 1/2 citron; salt; peber

Stem nu

Hovedret

6 portioner

Meget let

40 min

Caramba! I dag er vi på vej mod det mexicanske solskin fra vores tallerkener med disse fajitas, der er fyldt med smag og overraskelser! Det er rigtigt, for det er ikke oksekød eller kylling, du finder varmt i dine tortillas, men derimod ... soja! Vi forklarer, hvordan du tilbereder denne ret, som giver dig et resultat, der minder om kylling, både hvad angår tekstur og smag! Det er op til dig at lege med de trinvise detaljer ↓

Forberedelse

Forberedelse20 min

Tilberedningstid20 min

Læg de teksturerede sojaproteiner i blød i varmt vand i ca. 20 minutter.
Når tiden er gået, skal de drænes.
Hak i mellemtiden løg, hvidløgsfed og gul peber.
Sautér løg, gul peber og hvidløg i olivenolie på en pande.
Tilsæt tekstureret sojaprotein, karry, paprika, salt og peber, rør rundt, og lad det koge i ca. 15 minutter.
Når der er 5 minutter tilbage, tilsættes de drænede kidneybønner, og de koges ved middel varme.

Tilbered imens avocadopuréen: Læg kødet fra de 2 avocadoer på en tallerken, og mos det. Tilsæt hakket skalotteløg, saften af 1/2 citron, salt og peber, og bland.
Nu er det tid til at forberede: Læg en tortilla ud på en tallerken.
Placer fyldet i midten. Sørg for, at det er placeret lidt til venstre, så der er plads til de andre ingredienser.
Sørg også for, at der er plads i bunden af tortillaen, så du kan folde denne del over, inden du spiser.

Tilsæt avocadopuréen.
Tilsæt skiver af tomat.
Drys med et par korianderblade.
Fold den nederste del af tortillaen indad. Gør det samme med venstre side og derefter højre side.
Forsegl med en tandstikker.

Det er en god måde at spise fajitas på med fingrene uden at få dem over det hele! Nyd dit måltid!