Hvordan tilbereder jeg asparges?
Foråret har bragt en fantastisk årstidsgrøntsag med sig: asparges. Asparges er sprøde og velsmagende og kan nydes i salater, risottoer, gratiner og på mange andre måder. Vi deler alle vores tips og teknikker til at tilberede asparges til perfektion!
Ingredienser
Materialer
- Kasserolle
- Salatskål
Forberedelse
- Rens dine asparges, skær den trevlede del i bunden af aspargesen af, og fjern de små knopper fra stokken med en grøntsagsskræller.
- Stik de bundtede asparges (holdt lodret af en snor med hovederne øverst) ned i en gryde med koldt saltet vand.
- Når det koger igen, skal du koge i mellem 8 og 15 minutter, afhængigt af størrelsen på dine asparges.
- Når de er kogt, skal de lægges i en skål med isvand for at bevare deres smukke grønne farve og fasthed, og så er de klar!
Observationer
-Hvordan steger man asparges?
Steg aspargesene på en pande med lidt olivenolie eller en klat smør, tilsæt aspargesene, og steg dem i ca. 10 minutter ved svag varme under jævnlig omrøring.
-Skal jeg skrælle aspargesene?
Det er ikke nødvendigt at skrælle grønne asparges, da de er blødere end hvide asparges, som skal skrælles før tilberedning.
-Hvilken sauce skal jeg bruge til asparges?
Asparges kan serveres med en række forskellige saucer, herunder mousselinesauce, vinaigrettesauce, hollandaisesauce og mange andre.
De kan også spises med et dryp olivenolie og fleur de sel - en rigtig godbid!
