Nem kold kartoffelkage uden bagning med tun og mayonnaise
Denne kolde kartoffel- og tuntærte er en mellemting mellem en russisk salat og en ægge-mimosa. Vi har lavet den med en meget enkel base: kogte kartofler, tun, pickles og mayonnaise. Denne kolde kartoffel-, tun- og mayonnaisekage kombinerer det bedste fra russisk salat og mimoseæg. Gode, gammeldags ingredienser, som er nemme at finde, og som passer perfekt sammen. Det bedste ved denne opskrift er, at den nemt kan tilpasses til det, du har derhjemme, og til din smag: Du kan tilføje revet gulerod, nogle kogte grøntsager, et strejf af sennep, eller hvad din krop nu ønsker. Det er en enkel, velsmagende og hurtig forret, som er klar på mindre end 30 minutter og kan forberedes i forvejen. Alt, hvad du skal gøre, er at forme lag og lade det hvile: Det kunne ikke være nemmere.
Ingredienser
Materialer
- Kasserolle
- Rektangulær kageform (eller táper)
- husholdningsfilm
- Gaffel eller kartoffelmoser
Forberedelse
Skræl kartoflerne, og læg dem i en gryde med rigeligt vand og salt. Kog dem, indtil de er møre; tiden varierer afhængigt af deres størrelse, men er normalt omkring 20-25 minutter. Du kan tjekke, om de er færdige ved at stikke i en af dem med spidsen af en kniv: Hvis den går let ind og ud, er den perfekt kogt.
Når de er kogt, drænes de og moses med en gaffel eller kartoffelmoser. Smag til med salt og peber, og bland med to eller tre spiseskefulde mayonnaise, indtil du får en glat, men fast masse.
Mens kartoflerne koger, koges æggene i vand i ca. 10 minutter. Kør dem derefter under koldt vand, og pil dem.
Hak oliven, ansjoser, kogte æg (gem halvdelen af den kogte æggeblomme til pynt) og asier, og bland det hele i en skål sammen med den godt afdryppede tun.
Beklæd en rektangulær bageform med husholdningsfilm, og lad den hænge lidt ud i kanterne, så den er nem at tage ud af formen. Fordel et lag kartoffelmos på bunden, og glat det godt ud.
Læg et lag af tun-, æg- og picklesblandingen ovenpå. Gentag processen med skiftende lag, og slut af med et sidste lag kartoffel. Dæk med resten af husholdningsfilmen, og stil den i køleskabet i mindst 1 time, så tun-, æg- og picklesblandingen kan sætte sig, og smagen kan sætte sig.
Tag kagen ud af køleskabet efter hviletiden, og tag den forsigtigt ud af formen. Dæk overfladen med et let lag mayonnaise, drys med revet kogt æggeblomme og lidt hakket frisk persille. Serveres kold, skåret i portioner.
Observationer
Er det muligt at forberede kartoffelkagen på forhånd?
Ja, denne kolde kage er perfekt at tilberede på forhånd. Den kan samles dagen før og opbevares i køleskabet, godt dækket med husholdningsfilm, så den holder formen, og smagen sætter sig.
Hvor længe kan kartoffelkagen holde sig i køleskabet?
Hvis den opbevares i en lufttæt beholder eller dækkes med husholdningsfilm, kan kold kartoffelkage holde sig i 2 til 3 dage i køleskabet. Derefter kan den begynde at miste konsistens eller smag.
Hvilke andre ingredienser kan man tilføje til tun-kartoffelkage?
Ud over tun, æg og pickles kan du tilføje revet gulerod, majs, ristet peber, ærter eller endda lidt sennep for at give den mere karakter. Det er en meget fleksibel opskrift, som du kan få det meste ud af.
Serveres kartoffelkagen varm eller kold?
Denne tærte serveres altid kold, direkte fra køleskabet. Konsistensen og smagen bliver bedre, når den hviler, hvilket gør den til et ideelt valg som forret eller hovedret ved kolde måltider eller som en snack.
Kan kartoffelkage fryses?
Det anbefales ikke at fryse kartoffelkage, især ikke hvis den indeholder mayonnaise. Den kogte kartoffel har en tendens til at miste sin konsistens og blive melet eller vandet, når den optøs, og mayonnaisen kan skille, hvilket påvirker rettens smag og udseende. For at nyde den bedst muligt skal den helst tilberedes og opbevares i køleskabet i højst 2 til 3 dage.