Pasta med ricotta og valnødder: cremet og sprød
En tidløs klassiker, pasta med ricotta og valnødder, er en forret, der i sin enkelhed indkapsler en overraskende alsidighed. Den cremede ricotta møder valnøddernes sprødhed og skaber en uimodståelig kontrast af teksturer. Den delikate smag af ricottaosten passer perfekt sammen med den let bitre smag af valnødderne, mens en knivspids muskatnød fremhæver alle smagene: en ret, der både kan være comfort food og en elegant ret til særlige lejligheder. Opskriften på cremet pasta med ricotta og valnødder er meget nem at tilberede; vi forklarer fremgangsmåden trin for trin.
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- Pande
- Kniv
- Skål
Forberedelse
Kog først pastaen i rigeligt saltet vand.
Hak løget fint, og steg det i olivenolie i et par minutter.
Hak valnødderne, kom dem på panden, og rør rundt. Rist dem derefter hurtigt.
Bland ricottaen i en skål med et drys muskatnød, 1 spiseskefuld kogevand og en knivspids salt.
Kom ricottacremen i gryden sammen med valnødderne. Rør rundt, skru ned for varmen, og lad det krydre i et par minutter.
Lad pastaen dryppe af al dente, og hold lidt af kogevandet til side. Hæld pastaen i gryden, og bland alle ingredienserne godt (tilsæt kogevand om nødvendigt).
Pastaen med ricotta og valnødder er klar!
Observationer
Hvor længe kan pasta med ricotta og valnødder holde sig?
Højst 2 dage i køleskabet i en lufttæt beholder. Varm den op i en gryde og tilsæt lidt varmt vand for at gøre den cremet igen.
Hvilke typer pasta egner sig bedst?
Kort pasta som tortiglioni, rigatoni, fusilli, penne eller paccheri er at foretrække til cremet ricottaost. Men du kan også tilberede denne ret med spaghetti, linguine eller bigoli.
Hvad gør jeg, hvis ricottasaucen er for tyk?
Hvis ricottasaucen er for tyk, skal du tilsætte lidt kogevand for at få en mere cremet ret.
Hvordan hakker man valnødder?
Du kan hakke dem groft (som vi gjorde), eller du kan purere dem i en blender, hvis du vil have en mere jævn sauce.
Kan jeg tilføje andre ingredienser til pasta med ricotta og valnødder?
Ja, du kan tilsætte revet parmesanost som krydderi eller krydderurter som basilikum eller salvie.
Kan jeg forberede ricotta- og valnøddesaucen på forhånd?
Ja, når den er klar, kan du opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet (maks. 2 dage).
Hvad kan jeg bruge i stedet for muskatnød?
Du kan også tilberede ricottasaucen med sort peber.
