Tærter med kirsebærtomater tatin
I dag har vi besluttet at genbesøge den traditionelle Tarte Tatin-opskrift, der normalt serveres som dessert, ved at bringe den frem til ... forretten! Du kan være sikker på, at vi ikke bruger æbler, men en anden klassisk frugt, som alle elsker: tomaten! Og ja, tomaten er en frugt, og hvilken frugt det er! Endnu en mulighed for at bruge cherrytomater i en original aperitif-opskrift ;-)
Ingredienser
Forberedelse
Kom sukker og balsamicoeddike i en gryde ved høj varme. Når karamellen er dannet, lader du den koge i 5 minutter.
Hæld lidt karamel i tarteletformene, og vend formene, så det dækker hele bunden.
Skær cherrytomaterne i halve, og læg dem med forsiden nedad i formene.
Drys med parmesan og herbes de Provence, og dæk med butterdej.
Bag i 20 minutter ved 200 °C. Butterdejen puster sig op, men falder tilbage et par minutter efter bagningen.
Tag formen ud, og drys med herbes de Provence. Og voilà, din cherrytomat-tatin er klar!
Observationer
Smag: Som base har vi lavet en karamelliseret eddike med sukker. Hvis du vil have et endnu sødere/saltere touch, kan du erstatte denne tilberedning med honning.
Som altid kan du bruge så mange krydderurter og krydderier, som du har lyst til, for at give den maksimal smag og pifte den op. Du kan også tilføje frisk ost, gedeost og pinjekerner for at pifte opskriften op.
Størrelse: Du kan lave en tærte i klassisk størrelse, som du kan dele med hele familien.
