Torskefrikadeller på portugisisk vis

TidligereNæste

--

6 portioner

Let

1 h 40 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Lad os gå i gang med en af Portugals mest symbolske opskrifter: torskefrikadeller!

Ingredienser

• 400 g afsaltet torsk
• 800 g kartofler
• 2 æg
• 4 spsk. mel
• 1 fed hvidløg
• 3 kviste persille
• Stegeolie
• salt
• peber

Forberedelse

• Kog torskefileterne i kogende vand i 10 minutter.
• Kog kartoflerne i kogende vand i 40 minutter (eller til de er gennemkogte).
  
• Mos kartoflerne, når de er afkølet, og tilsæt æg, hakket persille og hakket hvidløgsfed, og bland godt.
• Når fisken er afkølet, flækkes den, og benene fjernes. Tilsæt kartoffelblandingen sammen med melet, og bland godt.
  
• Tag en spiseskefuld af denne blanding, og form en kroket med hænderne.
• Steg kroketterne i varm stegeolie, til de er gyldenbrune på alle sider.
  
• Og nu er dine portugisiske torskefrikadeller klar!

Observationer

Glutenfri: Det er muligt at lave et glutenfrit alternativ. Det eneste, du skal gøre, er at fjerne melet fra ingredienslisten og tilsætte et æg mindre (ellers bliver din dej for flydende).

Ingen torsk? Brug torsk!

Løg: Du kan tilsætte hakkede løg til din dej.

Pas på med saltet! Tilsæt ikke salt, før du har smagt på din dej! Torsk kan stadig være ret salt.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift