Tyrkiske æg på yoghurtbasis med krydret olie - çilbir
Tyrkiske æg, også kendt som çılbır, er en ret, der har det hele: lækker, trøstende og fuld af smag! Pocherede æg, der er delikat placeret på en cremet græsk yoghurtbase. Og for at toppe det hele? En krydret olie med hvidløg, paprika og chiliflager, som vækker dine smagsløg. Med et par blade frisk persille som et grønt strejf og skiver af ristet brød til at afslutte det hele, er det en garanteret godbid. Denne hurtige og nemme ret er et sandt smagskoncentrat ;-)
Ingredienser
Yoghurtbasen:
Den varme olie:
Forberedelse
Bland den græske yoghurt med salt og peber.
Bland olivenolie, salt, peber, chiliflager, knust hvidløg og paprika (sød eller røget).
Bring en gryde med vand i kog. Når vandet koger, skrues der ned til lav varme, og de knuste æg kommes forsigtigt ned i gryden. Lad dem koge i 5 minutter.
Fjern forsigtigt æggene med en skummer.
*Hvis du kun vil koge ét æg: Sluk for varmen, og lad det koge i 3 minutter.
Fordel den græske yoghurt i bunden af en suppetallerken, læg de kogte og afdryppede æg ovenpå, dryp rigeligt med chiliolie, og drys med hakket persille.
Nyd den med brød! Nu er den klar!
*Du kan også lave blødkogte æg ved at koge dem i 7 minutter i kogende vand og derefter straks dyppe dem i iskoldt vand, før du piller dem.
Observationer
Hvordan opbevarer jeg æg à la turque?
Vi anbefaler, at du tilbereder denne ret, lige inden du skal spise den. Du kan dog godt opbevare de forskellige tilberedninger i lufttætte dåser i køleskabet. Hvis du vil tilberede denne ret på forhånd, anbefaler vi, at du laver blødkogte æg (kog dem i 6-7 minutter i kogende vand, og kom dem derefter straks i koldt vand).
Hvordan laver jeg pocherede æg?
Du kan også tilberede dem sådan her: Bring en gryde med vand i kog, og hæld 1 spiseskefuld hvid eddike i. Lav en hvirvel i vandet, før du forsigtigt lægger det knuste æg ned i det. Tag ægget op efter 3 minutter.
Hvad kan jeg bruge i stedet for græsk yoghurt?
Du kan erstatte den med en anden cremet yoghurt eller bruge en vegetabilsk yoghurt.
Kan chiliolien filtreres?
Hvis du vil lave en infuseret chiliolie og filtrere den bagefter, anbefaler vi, at du planlægger i forvejen og lader den trække i mindst en time, før du filtrerer den.
