Vandmeloncarpaccio: den forfriskende sommerforret
I dag præsenterer vi en lækker, forfriskende og sofistikeret opskrift, som er ideel til at imponere dine gæster. Det er en saftig og smagfuld vegetarisk carpaccio, som forener vandmelonens sødme med fetaostens cremede og salte smag. For at løfte retten til næste niveau har vi smurt den med en vinaigrette af olivenolie, honning og lime og tilsat valnøddestykker for at give knas og mynteblade for at give smag og friskhed. Alt i alt en opskrift, der er en fin restaurant værdig, men som du nemt kan tilberede derhjemme ved at følge trin-for-trin-instruktionerne lige her.
Ingredienser
Til carpaccio:
Materialer
- Mandolin eller skarp kniv
Forberedelse
Skær vandmelonen i meget tynde strimler. Du kan bruge en skarp kniv eller et mandolinjern for at få jævne skiver. Læg dem på et fad eller en bakke.
Forbered vinaigretten:
Bland olivenolie + limesaft + honning + salt + peber i en skål.
Smuldr fetaosten med hænderne eller en gaffel, og fordel den på bakken med vandmelonen, og tilsæt derefter et par meget fine stykker parmesan.
Dryp nu vinaigretten jævnt over carpaccioen, og tilsæt derefter et par friske mynteblade.
Drys til sidst de knuste valnødder på toppen af vandmeloncarpaccioen for at give den et sprødt touch, og så er det bare at nyde!
Observationer
Hvordan kan jeg opbevare vandmeloncarpaccio, hvis jeg har rester?
Hvis du har en rest vandmeloncarpaccio, er det bedst at bruge den så hurtigt som muligt. Du kan opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet, men husk, at vandmelon kan afgive vand, og at ingredienserne kan miste deres friskhed.
Kan jeg erstatte fetaost?
Selvfølgelig kan du det, men du kan også bruge gedeost eller frisk mozzarella. For eksempel.
Kan jeg lave vandmeloncarpaccio uden ost?
Ja, du kan lave vandmeloncarpaccio uden ost. Du kan erstatte fetaost med oliven, solsikkekerner eller endda marineret tofu for at give ekstra tekstur og smag.
Kan jeg erstatte nødder?
Ja, du kan erstatte nødder med pistacienødder, solsikkefrø eller mandler.
Hvad kan jeg servere til vandmeloncarpaccio?
Vandmeloncarpaccio er en fremragende appetitvækker eller let forret. Du kan servere den med oliven, som tilbehør til en grøn salat eller endda med groft brød.
Kan jeg forberede vandmeloncarpaccio på forhånd?
Ja, du kan godt forberede vandmeloncarpaccioen i forvejen, men det er bedst at samle den lige før servering, så ingredienserne ikke bliver for våde og mister deres friskhed.
