Yakitori-oksekebab med ost
Stem nu
Aperitif-opskriften, som alle kan blive enige om: Yakitori! Disse japanske kebabspyd består af oksekød marineret i en Yakitori-sauce og hård ost. For en god ordens skyld: Du finder denne opskrift på de fleste japanske restauranter i Frankrig, men ikke i den stigende sols imperium. Faktisk blev denne opskrift skabt af japanske restauratører, som ved, hvor glade franskmændene er for ost, i modsætning til japanerne :-)
Ingredienser
8
Yakitori-sauce :
Materialer
- 8 spydspidser
Forberedelse
Forberedelse15 min
Ventetid1 time
Tilberedningstid4 min
Hak det grønne løg fint: Du skal kun bruge den grønne del. Bland majsmel med lidt vand (ca. 1 spsk.).
Hæld sojasauce, vand, brunt sukker og riseddike i en gryde. Tilsæt de grønne løg og det knuste hvidløgsfed. Lad det karamellisere i 3 til 5 minutter ved høj varme under konstant omrøring.
Tilsæt blandingen af maizena og vand, og rør, så saucen bliver tykkere. Sigt saucen gennem en sigte.
Vend oksecarpaccioen med saucen (du kan gemme lidt af saucen til at dyppe kebabene i, når de spises, eller dryppe over kebabene, når de tilberedes). Stil på køl i 1 time.
Skær emmentalerosten i 8 lige store rektangulære stykker, og stik spyddene ind i ostestængerne.
Vikl skiverne af marineret oksekød rundt om ostestængerne.
Varm lidt vegetabilsk olie på en stegepande, og læg kebaberne på panden. Steg dem i ca. 1 minut på hver side. Du kan overhælde spyddene med saucen under tilberedningen, hvis du ønsker det.
Og nu er dine kebab'er klar! Drys med sesamfrø eller finthakket purløg, og nyd straks kebab, der smelter i munden.
Observationer
Smelter dine kebab ikke nok i slutningen af tilberedningen? Dæk panden til i et par minutter før servering, så osten kan fortsætte med at smelte.
Spørgsmål
Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift
Kommentarer
Bedøm denne opskrift:
Der er ingen kommentarer!