Cremet løgpasta: en velsmagende og superbillig forret!
En vegetarisk forret, der fremhæver løgets sødme og alsidighed. Pasta med løgcreme er superbillig og meget hurtig at tilberede, og det er en opskrift, du altid skal have ved hånden: Den vil redde dit liv, når venner eller familie pludselig dukker op hjemme hos dig. Server den til frokost eller til en hurtig middag, den vil forbløffe dig med sin delikate og omsluttende smag!
Ingredienser
Materialer
- Skærebræt
- kniv
- Glas
- Stegepande
- gryde
- Blender
Forberedelse
Skær løg og hvidløg i meget tynde skiver
Hæld lidt olie og en klat smør på en pande. Tilsæt derefter løg og hvidløg, og steg dem i et par minutter.
Kog af med hvidvin, og vent, til alkoholen er fordampet. Tilsæt derefter 1 stort glas vand, og kog videre i 10 minutter (middelhøj varme) under hyppig omrøring.
Kog i mellemtiden pastaen i rigeligt saltet vand.
Når løget er kogt, piskes det til en cremet masse. Hæld det derefter tilbage i gryden, og tilsæt frisk fløde og peber.
Kog videre, indtil fløden tykner, tilsæt så den finthakkede persille, og rør rundt.
Lad pastaen dryppe af al dente, hæld den i gryden med løgsaucen, og vend den hurtigt rundt.
Server og drys med sort peber (hvis du foretrækker det). Den cremede pasta med løg er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare den cremede løgpasta?
Ja, læg den i en lufttæt beholder i køleskabet (maks. 1 dag), og mos den på en pande med lidt vand, før du spiser den, så den bliver cremet igen.
Hvilket pastaformat skal man bruge til løgcremen?
Vi brugte linguine, men du kan også vælge korte pastaformer som mezzi rigatoni, pennoni, fusilli eller paccheri.
Hvilke løg skal man bruge til løgcremen?
Vi anbefaler at bruge hvide eller gyldne løg.
Kan jeg forberede løgcremen på forhånd?
Ja, selvfølgelig. Du kan opbevare den i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.
Hvad kan jeg tilføje til løgcreme-pastaen?
Du kan tilføje guanciale eller bacon. Brun dem separat, og tilsæt dem, før du vender pastaen sammen med cremen.