Rulle med kokos og passionsfrugt, perfekt som julekage

Name: Rulle med kokos og passionsfrugt, perfekt som julekage
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 6
Cuisine: Da
Ingredients: 4 æggehvider; 100 g sukker; 4 æggeblommer; 1 tsk vaniljeekstrakt; 100 g mel; 15 g revet kokosnød; 15 cl fuld fløde 30% flydende; 250 g mascarpone; 10 cl kokosnøddecreme; 40 g sukker; 1 tsk vaniljeekstrakt; 3 passionsfrugter; 15 g revet kokosnød

Stem nu

Dessert

6 portioner

Meget let

42 min

Det her er noget af en forbedret kagemand! En god idé til en solrig, frugtagtig dessert, som også ville være perfekt som fødselsdagskage :-) Den er nem at lave, og vi giver dig vores vejledende opskrift nedenfor sammen med vores fotos til at illustrere det hele. Bon appétit!

Materialer

1 elektrisk røremaskine
1 svampekageform (eller bageplade)
fedtsugende papir
1 spatel
fugtig klud

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid15 min

Tilberedningstid12 min

Pisk æggehviderne stive. Tilsæt sukker, og pisk igen. Når det er godt indarbejdet, tilsættes æggeblommer og vanilje, og det hele blandes godt.
Sigt melet og den revne kokosnød i blandingen med en pastablander eller en spatel. Flyt dejen over på en bageplade med smurt bagepapir.
Sæt cremerne i fryseren. Bag kagen i 12 minutter ved 180 °C. Tag den ud af ovnen, dæk den til med et fugtigt klæde, og lad den køle af.
Pisk den kolde fløde, den kolde kokosfløde, mascarpone, vanilje og sukker stift.
Fordel cremen (gem lidt til senere ↓) over kagen, og drys toppen med revet kokos. Fordel passionsfrugtmassen (gem lidt til senere ↓) over hele overfladen.
Rul forsigtigt kagen sammen. Læg den på et serveringsfad.
Dæk rouladen med creme, og drys med revet kokos. Kom lidt passionsfrugtkød på toppen, og pynt med en halv passionsfrugt.
Stil på køl, indtil den er klar til at blive spist. Og voilà, den er klar!