Søde kager med syltetøj
I dag giver vi dig en version af de traditionelle empanadillas, men denne gang fyldt med syltetøj! Til eftermiddagskaffen eller som en sød snack efter frokost. Du kan bage dem i ovnen eller stege dem. Du vælger ;)
Ingredienser
Til dejen:
Til bruning:
Materialer
- husholdningsfilm
- kagerulle
- Udstikker 10 cm i diameter
Forberedelse
Til dejen:
Bland mel + salt i en skål, og tilsæt olien. Bland, indtil det er indarbejdet.
Tilsæt det varme vand, og rør med en ske, indtil du får en dej. Rør videre med hænderne, indtil du får en kugle.
Hvis du kan se, at dejen har brug for det, kan du tilsætte lidt mere (koldt) vand.
Pak den ind i husholdningsfilm, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter.
Brug mel på bordet, og rul dejen meget tyndt ud (ca. 1 mm tyk).
Dejen bliver elastisk efter 30 minutter.
Markér med en udstikker. Der bliver ca. 22 vafler.
Fyld med 1 spsk marmelade.
Pensl kanterne med vand, og fold dem, så de hænger fast. Rids med en gaffel for at forsegle. Lav to snit i overfladen (så dampen kan slippe ud).
Pensl overfladen med æggeblomme-mælkeblandingen, og marker snittene på overfladen med en kniv, så de ikke bliver tilstoppet af ægget.
Bag i 20-25 minutter ved 190ºC.
Lad den køle af, og drys eventuelt flormelis på toppen. Og så er den færdig!
Observationer
* Hvis du foretrækker det, kan du stege dem, som om de var traditionelle tunfisk. På en pande med meget varm solsikkeolie i 1 minut på hver side.
* Du kan fylde dem med lige det, du har lyst til: konditorcreme, chokolade, peanutbutter ...
* Du kan opbevare de udskårne vafler ved at pakke dem separat ind i husholdningsfilm (papiret i form af en harmonika, skiftevis papir og dej). På den måde kan du bruge vaflerne på et hvilket som helst andet tidspunkt.
* Du kan fryse dem ned, hvis du ønsker det, ved at opbevare dem på samme måde. På den anden side skal du sørge for at fryse dem ned i grupper på f.eks. 5, så du ikke spilder dem, når du skal tø dem op.
* For at optø dejen anbefaler vi, at du tager dem ud af køleskabet dagen før.
* Du kan også fryse de fyldte pirogger, før du steger dem.
* En udstikker med en diameter på 10 cm giver ca. 22 tærter.