Conchiglioni fyldt med ricotta og spinat: en uimodståelig bagt vegetarret
En traditionel forret i det italienske køkken. Ricotta- og spinatfyldte conchiglioni er perfekte til søndagsfrokosten, men også til særlige lejligheder som påske eller jul: en komplet og nærende ret, som hele familien vil elske. Opskriften er enkel, alt hvad du skal gøre er at forberede tomatsaucen, koge pastaen al dente og lave en blanding af ricotta, spinat, parmesanost og æg til at fylde dem med. Nedenfor forklarer vi trin for trin, hvordan du laver en fantastisk vegetarisk bagt ret, men hvis du foretrækker det, kan du også vælge det klassiske kødsovsefyld (eller andre variationer, som du kan finde i afsnittet med tips).
Ingredienser
Materialer
- Bagefad
- Stegepande
- skærebræt
- gryde
- skål
- Ske (eller sac à poche)
Forberedelse
Hæld lidt olie i en stegepande, og brun hvidløget. Tilsæt derefter tomatsauce, salt og peber. Lad det simre ved lav/middel varme i 10 minutter.
Kog spinaten på en anden pande.
Lad den visne, og tilsæt en klat smør, når den er kogt. Rør derefter godt rundt. (Hvis du bruger frossen spinat, skal du hælde den i gryden, lægge låg på og begynde at koge ved svag varme og derefter skrue op for varmen til medium).
Sæt imens vand over på komfuret, og kog conchiglioni.
Hæld nu spinaten i et dørslag, og fjern så meget væske som muligt ved hjælp af en ske. Kom den derefter i en skål (du kan hakke den med en kniv, hvis du vil), og tilsæt ricottaen. Bland det hele godt sammen.
Tilsæt nu æg, 25 g parmesanost, salt og peber, og bland til en jævn masse.
Lad pastaen dryppe af al dente (forsigtigt, så conchiglioni ikke går i stykker), læg dem på en tallerken, og smør dem med lidt olie. Når de er afkølet, kan du begynde at fylde dem med ricotta- og spinatblandingen med en ske eller en sprøjtepose.
Samling:
Hæld lidt tomatsauce i bunden af bageformen, og begynd at arrangere de fyldte conchiglioni, så de overlapper hinanden lidt.
Hæld den resterende tomatsauce over conchiglioni, og drys generøst med revet parmesanost.
Bages ved 190°C i 20 minutter.
Conchiglioni med ricotta og spinat er klar!
Observationer
Hvor længe kan conchiglioni med ricotta og spinat holde sig?
1 dag i køleskabet i en lufttæt beholder
Kan jeg fryse conchiglioni med ricotta og spinat?
Ja, du kan fryse dem enten kogte eller ukogte.
Hvordan kan jeg fylde conchiglioni?
Der er mange måder at tilberede fyldte conchiglioni på. Her er et par stykker:
- kødsauce
- laks og ricottaost
- Rejer og courgetter
- Svampe og bechamelsauce
- Græskar og ricottaost
Kan jeg bruge sac à poche til at fylde conchiglioni?
Ja, selvfølgelig. Vi brugte en ske, men med sac à poche bliver det endnu nemmere at tilberede de fyldte conchiglioni.
Hvad kan jeg tilføje til conchiglioni med ricotta og spinat?
Du kan tilberede denne opskrift ved at tilføje bechamelsauce. Bland den med tomatsaucen, når den er klar.