Pandekager fyldt med bechamelsauce, ost og skinke

Ingredienser

Pandekagedej :

• 125 g mel
• 2 æg
• 25 cl mælk
• 1 spsk. olie
• 1 knivspids salt

Bechamelsauce :

• 25 cl mælk
• 17 g smør
• 17 g mel
• salt
• peber
• muskatnød
• 50 g revet emmentalerost
• 2 skiver hvid skinke

Tilberedning :

• 2 spsk solsikkeolie
• 20 g smør
• 1 tsk. olivenolie

Materialer

• Film til fødevarer
• Absorberende papir

Forberedelse

• Pandekagedej:
  Bland mel og salt. Tilsæt æggene, og bland godt. Tilsæt olie, og bland godt.
• Tilsæt til sidst mælken lidt ad gangen under omrøring, indtil blandingen er glat. Dæk skålen med husholdningsfilm, og sæt den på køl i 1 time.
  
• Varm en stegepande op ved middel varme. Smør panden med køkkenrulle. Hæld lidt af dejen på panden. Lad den stege i ca. 2 minutter.
• Vend crêpen, og kog den i ca. 1 til 2 minutter, og stil den til side. Gør det samme med resten af dejen.
  
• Bechamelsaucen :
  Bring mælken i kog. Smelt smørret i en gryde. Når det begynder at "syde", tilsættes melet på én gang, og det hele piskes sammen.
• Lad "rouxen" koge i 2 minutter uden at lade den blive brun!
  
• Tilsæt den kogte mælk, og bland det godt, til det er glat. Tag den af varmen, og smag til med salt, peber og muskatnød.
• Tilsæt revet ost og skinke skåret i små stykker, og bland godt.
  
• Pynt crêpene:
  Læg ca. 1 spiseskefuld af den tidligere tilberedning i midten af crêpen. Fold den ene side ind mod midten, derefter den øverste og nederste kant, og fortsæt med at folde den sidelæns, så der dannes et rektangel.
• Smelt smørret sammen med olivenolien på en pande. Læg crêpes på panden med sømmen nedad, og steg dem i 2 minutter på hver side ved middel varme.
  
• Kog alle de fyldte pandekager, og servér med en lille salat. Så er vi klar!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer