Pasta med courgetter og soltørrede tomater: en hurtig og velsmagende forret!
Har du nogle rester af soltørrede tomater i olie, og ved du ikke, hvad du skal gøre med dem? Her er en god idé til en hurtig (den er klar på kun 15 minutter) og velsmagende forret: fusilli med courgetter og soltørrede tomater . Smagen er afbalanceret og tilfredsstillende, men hvis du foretrækker det, kan du også tilsætte lidt frisk chilipeber for at give den et let krydret præg. Prøv denne vegetariske og økonomiske opskrift, og server den til frokost eller aftensmad!
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- gryde
- Skærebræt
- Kniv
Forberedelse
Kog pastaen i saltet vand.
Steg hvidløget på en pande med olivenolie. Tilsæt squash i tern, hæld hvidvin på, og kog, indtil vinen er næsten helt fordampet. Tilsæt til sidst de tørrede tomater (uden at dræne dem for meget) skåret i små stykker, og rør godt rundt i et par minutter.
Lad pastaen dryppe af al dente direkte i gryden med saucen, tilsæt et par spiseskefulde kogevand, og vend rundt et par minutter
Server og drys med revet parmesanost (hvis du foretrækker det). Pastaen med courgetter og soltørrede tomater er klar!
Observationer
Kan jeg opbevare pasta med courgetter og soltørrede tomater?
Vi anbefaler at spise den, så snart den er klar. Du kan dog opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Hvad kan jeg bruge i stedet for parmesanost?
Du kan også servere pasta med courgetter og soltørrede tomater med pecorinoost eller saltet ricotta.
Hvad kan jeg tilføje til pasta med courgetter og soltørrede tomater?
For at gøre den mere cremet kan du tilsætte et par spiseskefulde frisk ricotta i slutningen af kogningen eller lidt pesto.
Hvilken pasta skal jeg bruge til saucen med courgetter og soltørrede tomater?
Vi anbefaler at bruge kort pasta: fusilli, mezze maniche, rigatoni eller penne rigate.