Ris med røde bønner og bacon: en typisk cubansk ret
I dag viser vi dig, hvordan du tilbereder en typisk cubansk ret: ris med bønner eller røde bønner. Denne lækre og enkle opskrift består af en blanding af røde bønner, sprøde baconstykker og et udvalg af krydderier, ledsaget af hvide ris. Resultatet er en ret fuld af smag og duft, som du helt sikkert vil elske. Hvis du vil give den et ekstra kick, kan du tilføje nogle patacones eller tostones, plantainchips eller en avocadosalat.
Ingredienser
Til bønnerne:
Materialer
- Stegepande
- Kasserolle med låg
- Træske
Forberedelse
Varm lidt olie på en stegepande ved middel varme. Tilsæt bacon, og steg det, til det er gyldenbrunt. Tag det af panden, og sæt det til side til senere.
Tilsæt hakket hvidløg og løg i samme gryde som baconfedtet. Sautér ved middel varme, indtil løget er gennemsigtigt.
Tilsæt tomatpuréen til løg- og hvidløgsblandingen, og rør godt rundt, så alle ingredienserne bliver integreret. Tilsæt derefter spidskommen + oregano + brun farin + eddike + salt + peber. Bland det hele sammen.
Hæld de kogte bønner og bacon i. Rør godt rundt, så bønnerne får smag af de andre ingredienser. Skru ned for varmen, og lad bønnerne koge i yderligere 15 minutter (smag til med mere salt og peber, hvis det er nødvendigt).
Mens bønnerne koger, skal du forberede de hvide ris. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en gryde ved middel varme. Tilsæt risene, og bland dem godt, indtil bønnerne er næsten gennemsigtige.
Tilsæt 4 kopper vand og salt til risene. Rør godt rundt, og kog ved middelhøj varme uden at dække gryden til.
Når vandet koger, skal du reducere varmen til medium-lav, dække gryden til og lade risene koge i 15-20 minutter, eller indtil de er møre, og al væsken er absorberet.
Server risene på en tallerken sammen med de røde bønner og bacon, og drys lidt hakket koriander over som prikken over i'et. Sådan!
Observationer
Hvis du vil lave en vegetarisk version af denne opskrift, skal du blot udelade bacon. På den måde kan du nyde en lige så aromatisk og smagfuld ret uden animalske ingredienser.
Hvordan opbevarer man opskriften på røde bønner og baconris?
Opbevar rester af bønner og ris i lufttætte beholdere og på køl i op til 4 dage. Du kan også fryse bønnerne ned i individuelle portioner, så du har dem klar, når du skal bruge dem.
Hvilket tilbehør kan jeg servere til denne opskrift?
Du kan ledsage denne opskrift med patacones (tostones), stegte modne plantaner, avocadosalat, stegt yuca (maniok) eller et par skiver cubansk brød for at få et komplet og lækkert måltid.