Tærte med spinat, ricotta og æg - italiensk torta pasqualina

Name: Tærte med spinat, ricotta og æg - italiensk torta pasqualina
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 53 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 2 mørdejsbunde; 250 g ricottaost; 80 g revet parmesan; 2 æg; 4 æggeblommer; 1 æggehvide; 1 tsk. muskatnød; salt; peber; 1 spsk olivenolie; 1 skalotteløg; 1 fed hvidløg; 600 g spinat; vand; 2 spsk mælk (eller æg til bruning)

Stem nu

Hovedret

4 portioner

Meget let

1 h 53 m

Hvad gemmer der sig i denne tærte direkte fra Italien til påske? For at finde ud af det, lader vi dig følge trinene i vores trin-for-trin-opskrift nedenfor, ikke kun med fotos, men også på video ;-) Og glem ikke, at denne torta Pasqualina er en vegetarisk opskrift, som kan spises varm eller kold :-)

Forberedelse

Forberedelse15 min

Ventetid30 min

Tilberedningstid1 h 8 m

Rør ricotta, 20 g parmesan, 1 æg, muskatnød, salt og peber sammen.
Sigt og sæt på køl.
Kog den friske spinat i en gryde med kogende saltet vand i 3 minutter. Lad den dryppe godt af.
Sautér skalotteløg og hakket hvidløg i olivenolie på en pande. Tilsæt spinat, og lad det stege under omrøring i 5 minutter ved svag varme.
Hak spinaten, og bland den med 60 g parmesan, salt, peber og 1 æg.
Rul mørdejen ud i en smurt form. Fordel spinatblandingen over dejen.
Læg ricottablandingen ovenpå, og udstik 4 huller med en spiseske.
Kom æggeblommer i hullerne. Fold kanterne af mørdejen ind mod midten. Kom æggehvide på kanterne af mørdejen.
Læg den anden dej på toppen, og klip kanterne til. Kom mælk (eller æg) på dejen, og lav det ønskede mønster med en kniv.
Bag i 1 time ved 180 °C.
Så er vi klar!