Tarte tatin med skalotteløg og feta, den uimodståelige salte version!
Når vi tænker på tarte tatin, tænker vi selvfølgelig på den berømte æbletarte tatin! Men hvad nu, hvis vi erstattede de traditionelle æbler med kandiserede skalotteløg for at få en mere velsmagende version? For at gøre det endnu mere lækkert vil fetaost være din bedste allierede i denne opskrift, perfekt til at opveje skalotteløgenes sødme - kort sagt, en ren fornøjelse! :-) Følg trin-for-trin-instruktionerne nedenfor ↓↓
Ingredienser
Til dekoration:
Materialer
- 1 tærteform
- Stegepande med låg
Forberedelse
Smelt smørret i en stegepande, og hæld olivenolie på. Tilsæt de pillede og halverede skalotteløg. Brun skalotteløgene.
Når skalotteløgene er gyldenbrune, dækker du panden til og lader den koge ved svag varme i 20 minutter.
Tilsæt salt, peber, rosmarin, balsamico og sukker. Rør rundt for at reducere saucen.
Anbring skalotteløgene i bunden af tærteformen.
*Du kan tilføje fetaosten på dette tidspunkt, hvis du ønsker det.
Læg butterdejen ovenpå, og fold kanterne ind. Prik dejen med en gaffel.
Bag i 30 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 °C. Vent med at tage tærten ud af formen, til den er kølet lidt af.
Drys med smuldret feta, og læg basilikumblade på toppen. Så er du klar!
Observationer
Hvordan opbevarer jeg tarte tatin med skalotteløg?
Du kan opbevare den i ca. 3 dage i en lufttæt beholder eller dækket med fedtsugende papir.
Hvis du vil genopvarme den, skal du sætte den i en varm ovn ved 180 °C i 5/10 minutter.
Kan man erstatte skalotteløgene?
Du kan erstatte skalotteløgene med løg (gule eller røde), skåret i strimler.
Hvad kan jeg bruge i stedet for fetaost?
Du kan erstatte fetaen med en cremet burrataost for et ekstra gourmet-touch! Eller du kan erstatte den med frisk gedeost eller Roquefort, hvis du elsker stærke oste.
Hvad kan jeg bruge i stedet for butterdej?
Du kan bruge mørdej i stedet for, så får du en mere sprød tekstur!
Tip fra ptitchef:
Hvis du bruger en ovnfast form, er det ikke nødvendigt at flytte skalotteløgene over i et fad, du skal bare dække dem direkte med butterdejen, folde kanterne over, prikke, og så er det ind i ovnen!