Hvordan laver man courgette-ragout?
Courgetteragout: en enestående sauce til pasta. Den er meget nem at tilberede og 100 % vegetarisk og passer godt til både korte pastaer (mezze maniche, rigatoni og fusilli) og lange pastaer (tagliatelle, fettuccine eller pappardelle). Du kan også bruge den til lasagne i ovnen; en så velsmagende sauce giver dig mulighed for at få en virkelig interessant ret på bordet. Prøv opskriften på vores kødløse kødsauce, og fortæl os i kommentarfeltet, hvad du synes!
Ingredienser
Materialer
- Stegepande
- Kniv
- Skærebræt
- Glas
Forberedelse
- Forbered først grøntsagerne til sauteringen. Skær derefter selleri, gulerod og løg i små tern. Hæld lidt olivenolie i en stegepande, og steg grøntsagsblandingen.
- Vask i mellemtiden courgetterne, skær dem i små stykker (stadig tern, men større), og kom dem på panden, når sauteringen er klar. Kog dem i 4 til 5 minutter ved høj varme.
- Tilsæt nu hvidvinen, og vent, til den er fordampet, og hæld derefter tomatsaucen i gryden. Smag til med salt, peber og oregano, og lad den vegetariske ragout simre under låg i 35-40 minutter.
- Rør af og til, og tilsæt et halvt glas vand halvvejs gennem kogningen.
- Courgetteragouten er klar!
Observationer
Hvor længe kan jeg opbevare courgetteragouten?
Et par dage i køleskabet i en skål dækket med husholdningsfilm eller opbevaret i en lufttæt beholder. Vi opfordrer dig altid til at smage på den vegetariske ragout, før du spiser den, for at se, om den stadig er god.
Hvad kan jeg bruge i stedet for oregano?
Hvis du ikke kan lide oregano, kan du erstatte den med frisk basilikum.
Hvad kan jeg bruge i stedet for courgetter?
Du kan erstatte courgetter med auberginer (eller du kan bruge begge grøntsager).
