Hvordan laver man marengs?
Har du nogle æggehvider tilbage? Smid dem ikke ud! Lav dem om til lækre små marengs i stedet :-) En ideel genbrugs- og antispildsopskrift til at ledsage din te eller kaffe. Lav denne nemme opskrift med kun 2 ingredienser ved hjælp af vores trin-for-trin-vejledning nedenfor ↓
Ingredienser
Materialer
- Konditorpose (valgfrit)
Forberedelse
Start med at piske æggehviderne med lidt sukker. Pisk ved lav/middel hastighed. Når æggehviderne begynder at skumme, skal du øge hastigheden på røremaskinen lidt og tilsætte sukkeret, efterhånden som hviderne hæver sig.
Hvis du pisker i hånden, vil du mærke, at hviderne "klemmer" og bliver mere og mere tætte. Du skal piske, indtil marengsen danner det, der kaldes et "fuglenæb", en fin spids, når piskeriset løftes.
Pocher straks dine marengs på en bageplade.
Sæt den i ovnen ved 120 °C i 1 time og 15 minutter, sluk derefter for ovnen, og lad marengsene tørre indeni i et par timer: Så er de perfekt gennemstegte!
Og nu er dine marengs klar!
Observationer
Æggehvider: Det er bedst at have æggehvider ved stuetemperatur, og det er endnu bedre at have dem lagret. Du kan skille dem fra æggeblommerne 1-2 dage, før du laver dine marengs, og lade dem stå i køleskabet. Dine marengs bliver perfekte!
Røremaskinens hastighed: En god marengs skal piskes langsomt, så skru ikke op for røremaskinens fulde hastighed i starten. Det bør tage omkring 15 minutter at piske æggehviderne til en marengs.
Pochering: Du kan lave dine marengs i lige den form, du har lyst til, så lad gerne fantasien få frit løb!