Bolognesesauce, den rigtige opskrift!

TidligereNæste

--

8 portioner

Meget let

2 h 30 m

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Takket være vores opskrift på hjemmelavet bolognese vil du kunne sublimere enhver pasta og nyde italiensk madlavning ;-)

Ingredienser

• 250 g hakket oksekød
• 250 g pølsekød
• 100 g pancetta
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1 stilk bladselleri
• 125 ml rødvin
• 500 g tomatkød
• 100 g tomatpuré
• 200 ml oksebouillon
• 3 spsk. olivenolie
• 50 g smør
• salt
• peber

Forberedelse

• Smelt smørret sammen med olivenolien i en gryde.
• Tilsæt hakket løg, gulerod og bladselleri, og lad det koge i et par minutter.
  
• Tilsæt det hakkede oksekød, og kog det forsigtigt. Skær pancettaen i små stykker, og tilsæt den til blandingen.
• Tilsæt pølsekødet, og steg det i et par minutter.
  
• Hæld rødvinen i gryden. Bland derefter tomatpuré og oksefond sammen, og hæld det i gryden.
• Tilsæt til sidst tomatpureen, og bland godt.
  
• Lad det simre utildækket ved svag varme i 2 timer. Rør af og til, og lad det reducere.
• Server med al dente pasta og et drys revet parmesan. Og voilà, din bolognesesauce er klar!
  

Observationer

Pølsekød: Det er bedst at bruge hakket svinekød, som er mindre fedtholdigt end pølsekød.

Hakket oksekød: Du kan sagtens erstatte det med hakket kalvekød.

Tilbehør : Dine tagliatelle eller penne vil med glæde dele deres tallerken med denne saftige hjemmelavede bolognese ;-) Du kan vælge andre typer pasta, hvis du vil, eller blande denne bolognese med ris eller dampede kartofler.

Tilføjede ingredienser: For at afslutte din opskrift på en god måde kan du tilføje lidt revet parmesan og/eller et strejf af basilikum. Så er du på vej til Italien på ingen tid!

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift