No-bake citron- og honningcheesecake (tutorial til kagedekoration)
Vi er tilbage med en ekstra smeltende dessert: cheesecake! De smage, vi bedst kan lide at tilføje? Syrligheden fra citron ;-) For at gøre den blød som en sky tilsætter vi også honning. Faktisk har vi lavet en dekorationsvejledning til at lave bikuber med bobleplast på din kage! Følg guiden og god fornøjelse ;-)
Ingredienser
Basis :
Ostekage :
Pynt :
Materialer
- Hængselform 20 cm i diameter
- Rhodoid
- Fedtsugende papir
- Elektrisk røremaskine
- Spatel
- Mixer (valgfrit)
- Bobleplast
- Udstikker (eller kniv)
Forberedelse
Placer formen på bobleplastarket, og skær rundt om den med en udstikker.
Blend speculoos fint, tilsæt derefter det smeltede smør, og bland. Stil den flydende creme i fryseren (maks. 15 min.).
Overfør til den beklædte springform (du kan tilføje rodhoïd på indersiden af formen). Brug en ske eller et glas til at sprede og presse blandingen ned i bunden af formen. Stil på køl et køligt sted.
Pres citronen, og fjern skallen. Pisk mascarpone, fromage frais, kold fløde, citronsaft, skal og honning, indtil det er cremet og kompakt.
Hæld blandingen i formen over bunden. Spred den godt ud, og læg derefter bobleplast over cheesecaken (boblesiden mod cremen), og sæt den på køl i mindst 4 timer eller i bedste fald natten over.
Vend den forsigtigt ud og læg den på et serveringsfad, dæk med honning og pynt med en citronskive. Så er du klar!
Observationer
Du kan tilsætte gelatine eller agar-agar for at få cheesecaken til at hænge bedre sammen.
➤Gelatine:
Læg et stykke husblas i blød i vand. Varm lidt flydende fløde, og rør gelatinen (vredet ud) i den varme fløde, så den opløses. Tilsæt derefter denne blanding til fløden, og pisk godt for at inkorporere gelatinen.
➤Agar-agar :
Bring honning og citronsaft i kog i en gryde og tilsæt 1 g agar-agar, rør i 1 minut og tag det derefter af varmen. Lad det køle lidt af, før det røres i resten af blandingen (forsigtighed: blandingen må ikke køle helt af, da den ellers kan stivne).