Eggs benedict: den perfekte morgenmadsopskrift!

Stem nu
--
4 portioner
Meget let
20 min

Hvis du elsker brunch og velsmagende morgenmad, er her en opskrift, der vil gøre dig glad: æg Benedict (eller "oeufs bénédictine" til vores canadiske venner!). Kombinationen af engelske muffins, pocherede æg, bacon og hollandaisesauce vil helt sikkert pirre dine smagsløg. Dine munde løber i vand! Så vi efterlader dig med trinene i vores opskrift ;-)

Ingredienser

4

Til æggene Benedict :

Til hollandaisesaucen :

Forberedelse

Forberedelse10 min
Tilberedningstid10 min
  • Til hollandaisesaucen: Bland æggeblommer, vand, citronsaft, salt og peber i en gryde.
  • Sæt gryden over svag varme, og tilsæt det hakkede smør lidt ad gangen under konstant omrøring. Pas på, at blandingen ikke koger ;-) Når saucen er blevet tykkere, tages den af varmen og sættes til side.
  • Til pocherede æg: Tilsæt hvid eddike i en gryde med kogende vand, og brug en ske til at danne en hvirvel. Slå æggene ud i vandet, og kog dem i 3 minutter. Hviden vil klumpe sig sammen om blommen.
    Når æggene er kogt, lægges de i en skål med koldt vand for at stoppe kogeprocessen.
  • Steg i mellemtiden baconskiverne, og rist de halverede engelske muffins.
  • Saml dine æg Benedict:
    * en skive engelsk muffin
    * en spiseskefuld hollandaisesauce fordelt på toppen
    * En skive bacon
    * Et pocheret æg
    * lidt hollandaisesauce hældt over toppen
    * hakket purløg
    * den anden halvdel af den engelske muffin

    Gentag og nyd!

Observationer

Hvis du har lyst, kan du tilføje et par citronskaller til hollandaisesaucen for at give den ekstra pift ;-)

PPetitchef_dk

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer

Bedøm denne opskrift: