Eggs benedict: den perfekte morgenmadsopskrift!

TidligereNæste

--

4 portioner

Meget let

20 min

Send denne opskrift til en ven Udskriv denne side Stil et spørgsmål til forfatteren Send dit billede af denne opskrift

Hvis du elsker brunch og velsmagende morgenmad, er her en opskrift, der vil gøre dig glad: æg Benedict (eller "oeufs bénédictine" til vores canadiske venner!). Kombinationen af engelske muffins, pocherede æg, bacon og hollandaisesauce vil helt sikkert pirre dine smagsløg. Dine munde løber i vand! Så vi efterlader dig med trinene i vores opskrift ;-)

Ingredienser

Til æggene Benedict :

• 4 engelske muffins
• 4 friske æg
• 4 skiver bacon
• Et par kviste purløg
• 1 spsk hvid eddike

Til hollandaisesaucen :

• 2 æggeblommer
• 70 g blødt smør
• 1/2 citron
• 1 spsk vand
• salt
• Peber

Forberedelse

• Til hollandaisesaucen: Bland æggeblommer, vand, citronsaft, salt og peber i en gryde.
• Sæt gryden over svag varme, og tilsæt det hakkede smør lidt ad gangen under konstant omrøring. Pas på, at blandingen ikke koger ;-) Når saucen er blevet tykkere, tages den af varmen og sættes til side.
• Til pocherede æg: Tilsæt hvid eddike i en gryde med kogende vand, og brug en ske til at danne en hvirvel. Slå æggene ud i vandet, og kog dem i 3 minutter. Hviden vil klumpe sig sammen om blommen.
  Når æggene er kogt, lægges de i en skål med koldt vand for at stoppe kogeprocessen.
• Steg i mellemtiden baconskiverne, og rist de halverede engelske muffins.
• Saml dine æg Benedict:
  * en skive engelsk muffin
  * en spiseskefuld hollandaisesauce fordelt på toppen
  * En skive bacon
  * Et pocheret æg
  * lidt hollandaisesauce hældt over toppen
  * hakket purløg
  * den anden halvdel af den engelske muffin
  
  Gentag og nyd!

Observationer

Hvis du har lyst, kan du tilføje et par citronskaller til hollandaisesaucen for at give den ekstra pift ;-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift