Flettede brødruller med pesto

Ingredienser

Brød :

• 500 g mel
• 1 teskefuld salt
• 10 g frisk bagegær
• 15 g olivenolie
• 310 g vand

Til pensling :

• 1 spsk. olivenolie
• 1 tsk. vand

Pesto alla genovese :

• 1 bundt frisk basilikum
• 1 fed hvidløg
• 75 g revet parmesanost
• 4 spsk. olivenolie
• 25 g pinjekerner
• 1 tsk. salt

Materialer

• Foodprocessor med dejkrog
• Rullepind
• Hakkemaskine
• Pergamentpapir
• Pensel

Forberedelse

• Hæld melet i skålen til foodprocessoren. Placer saltet i højre side og gæren i venstre side af skålen. De må ikke komme i kontakt med hinanden.
  
  Hæld olivenolie og vand i, og ælt i ca. 5 minutter på hastighed 2.
• Form dejen til en kugle, og lad den hvile i 1 time.
  
• Lav pestoen i mellemtiden:
  
  Kom frisk basilikum, parmesan, knust hvidløgsfed, pinjekerner, salt og olivenolie i en hakker, og blend.
  
  *Jeg tilføjede lidt peber, så det passer til alles smag :-)
  
  *Jeg ønskede ikke, at min pesto skulle være helt homogen, men du kan også blende den, indtil den danner en sauce.
  
  *Du kan tilsætte olivenolie, hvis den er for klistret.
• Del dejen i 8 stykker. Form små kugler i melet, og rul dem ud.
• Fordel dejen, og rul den sammen til en pølse.
• Skær pølsen i halve på langs.
• Sno de to tråde.
• Sæt den øverste streng indad i højre side, og sæt derefter den nederste streng indad i venstre side, så der dannes en S-form.
  
  Flyt brødene over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  
• Emulgér en spiseskefuld olivenolie og en teskefuld vand i en skål. Pensl rullerne med denne blanding, og lad dem hvile i 30 minutter.
• Sæt rullerne i ovnen i 15-20 minutter ved 180 °C. Nu er de klar!
  

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer