Poké bowl med laks
Tag til Hawaii til frokost med denne farverige og ekstra friske poké bowl med laks! En ret, der er lige så nem, som den er velafbalanceret, og som vil lyse op på din dag ;-) Her har vi valgt at præsentere en version med marineret laks og stykker af mango, som giver et eksotisk og sødt touch. Prøv vores opskrift med de trinvise instruktioner!
Ingredienser
Ris (se kommentarer) :
Marineret laks (se kommentarer):
Pynt (se kommentarer) :
Forberedelse
Vask for at fjerne stivelsen fra kornene. Det gør du ved at skylle risene flere gange, indtil vandet er klart.
Kom ris og koldt vand i en gryde. Læg låg på gryden. Når vandet koger, koges det ved svag varme og under låg i 10 til 15 minutter. (Når risene har absorberet alt vandet, er de færdige). Sluk for varmen, og lad risene hvile tildækket i 10 minutter.
Bland eddike, salt og sukker. Rør blandingen i risene. Bland forsigtigt.
Afkøl til sidst risene på en kold bakke eller i en form.
Skær den optøede laks i tern. Bland med sojasauce, sesamolie, knust ingefær og evt. citronskal og sesamfrø. Sigt og stil på køl i 30 minutter.
Tilbehøret :
Vask grøntsagerne. Skræl guleroden, og hak eller riv den. Skær radise og agurk i tynde strimler. Skær avocado og mango i tern. Hæld lidt citronsaft over avocadoen for at undgå, at den bliver sort.
Montering:
Læg de vinegared ris i bunden af en suppetallerken. Læg laksemarinaden i midten, og anret så alle grøntsagerne og frugterne i garnituren rundt om: agurkerne, så gulerødderne, så edamame, så radiserne, så avocadoen og til sidst mangoen, så du ikke har to grønne ingredienser ved siden af hinanden.
Drys med sesamfrø. Og voilà, din poké bowl er klar!
Observationer
Hvad kan jeg bruge i stedet for vinegared ris?
De kan f.eks. erstattes af quinoa eller sorte ris.
Marineret laks
*Den skal fryses eller dybfryses og derefter optøs før brug. Pas på knogler!
*Den kan erstattes af frisk tun, rejer, tofu eller frisk havbrasme. Du kan også lave fiskeboller eller falafler, hvis du ikke kan lide rå fisk.
Kan jeg ændre på tilbehøret?
Vi var nødt til at vælge, men hvis du ikke kan lide vores valg af grøntsager og frugt, er her et par ideer.
Til grøntsagerne kan du f.eks. vælge rødkål eller wakame-tang.
Til frugt foreslår vi også ananas eller granatæble.
Vi har valgt sesamfrø som topping, men du er velkommen til at være generøs og tilføje ristede jordnødder, forårsløg, koriander, stegte løg, cashewnødder ... alt er tilladt! :D