Spanakopita, den supernemme græske tærte med spinat og fetaost
Middelhavskøkkenet er fuld af velsmagende, solrige opskrifter, og i dag tager vi til Grækenland for at opdage en ny specialitet: Spanakopita (vi udfordrer dig til at udtale navnet korrekt i første forsøg)! Denne vegetariske spinat- og fetatærte er den perfekte måde at få hele familien til at blive begejstret for grøntsager med den perfekte kombination af sprød filodej og spinat/feta-fyld, som vi elsker så meget :-)
Ingredienser
Materialer
- 1 pensel
- 1 kageform med en diameter på 24 cm
Forberedelse
Hak løget, og steg det i et par minutter på en pande med lidt olivenolie.
Tilsæt salt, peber og finthakket hvidløg. Bland godt, og tilsæt derefter spinat. Læg låg på i 5 minutter.
Tag låget af, bland det hele sammen, og læg låg på igen i 5 minutter. Sæt til side til afkøling.
Bland æg, smuldret feta, ricotta og lidt peber i en stor skål.
Tilsæt spinat, og bland godt.
Pensl filoarkene med olivenolie, før du stabler dem oven på hinanden. Lim 4 ark sammen og derefter 2 ark sammen.
Læg de 4 olierede filoark i bunden af formen, og hæld derefter fyldet i. Fold kanterne på arkene indad.
Dæk formen med de to ark olieret filodej, og skær hele vejen rundt om formen. Læg det overskydende i formen (for at undgå spild). Læg cirklen af blade ovenpå, og stik kanterne ind i formen for at forsegle tærten.
Bages i 45 minutter ved 180°C. Og voilà, den er klar! Tilsæt sesamfrø på toppen, hvis du har lyst.
Observationer
Hvordan opbevarer man spanakopita?
Opbevar din tærte i køleskabet i op til 5 dage.
Kan man fjerne ricottaen?
Du kan lave denne opskrift med eller uden ricotta. Ricottaen vil give tærten en sødere smag og gøre den mere cremet.
Kan spanakopitaen formes anderledes?
Du kan lave samoussas, cigarer, minitærter, lige den form, du har lyst til!