Svinekød med karamel

Name: Svinekød med karamel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Da
Ingredients: 800 g svinekam; 60 g sukker; 25 cl vand; 2 spsk. sød sojasauce; 1 tsk. 4-krydderiblanding; 1 tsk. stødt ingefær; 1 bouillonterning

Stem nu

Hovedret

4 portioner

Meget let

40 min

Er du fan af søde og salte retter? Du vil ikke kunne modstå denne typisk vietnamesiske opskrift ;-) Mørt, delikat krydret kød - en opskrift, der er 100% godkendt!

Ingredienser

800 g svinekam
60 g sukker
25 cl vand
2 spsk. sød sojasauce
1 tsk. 4-krydderiblanding
1 tsk. stødt ingefær
1 bouillonterning

Forberedelse

Forberedelse10 min

Tilberedningstid30 min

Skær svinekødet i ikke for store stykker. Brun dem på en pande med varm olie, så de bliver brune på alle sider af kødet: Det skal være gennemstegt indeni.
Tilsæt derefter sukker og lidt vand i en stor gryde. Lad det stå uden omrøring ved høj varme, indtil der dannes karamel (pas på, at det ikke brænder på).
Tilsæt vandet på én gang: Karamellen stivner hurtigt, så rør godt rundt, indtil den er helt opløst i vandet. Tilsæt derefter bouillonterning, sojasauce og krydderier.
Tilsæt derefter stykkerne af svinekød. Lad det stå ved høj varme i 20 minutter, og rør jævnligt for at undgå, at kødet hænger fast i bunden. Saucen skal reducere godt i løbet af de sidste 10 minutter.
Tag det af varmen, og server. Og nu er dit karamelliserede svinekød klar!