Tajine af kefta (hakkede kødboller med krydderier og urter)

Ingredienser

Kefta :

• 1 kg hakket oksekød
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 lille bundt persille
• 1 lille bundt koriander
• 2 spsk stødt spidskommen
• 1 spsk paprika
• salt
• peber

Taginen :

• 1 løg
• 400 g tomatkød
• 1 spsk hakket persille
• 1 spsk hakket koriander
• spidskommen
• salt
• peber
• 3 æg
• olivenolie

Materialer

• Tagine
• Kødhakker

Forberedelse

• Varm olivenolien op i bunden af taginen. Svits hurtigt det hakkede løg, og tilsæt derefter tomatpure, hakkede krydderurter, salt, peber og spidskommen. Bland godt, og kog ved meget lav varme.
• Kefta: Læg det hakkede kød i en skål. Tilsæt salt, peber, spidskommen og paprika.
  
• Kom løg, hvidløgsfed, vasket persille og koriander i en hakker. Hak det fint.
• Tilsæt denne blanding til det hakkede kød, og bland det godt med hænderne. Juster krydderierne, hvis det er nødvendigt.
  
• Form kugler på størrelse med bordtennisbolde, og læg dem oven på tomatsaucen i taginen.
• Læg låg på, og lad det koge i 15 minutter ved meget svag varme. Efter denne tid åbner du din tagine og slår æggene ud over kødet. Du kan tilføje så mange æg, som du har lyst til.
  
• Luk taginen, og kog i yderligere 8 minutter (tjek jævnligt, om æggeblommen stadig er flydende).
• Og nu er din kefta-tagine klar! Server med marokkansk brød eller hvide ris.
  

Observationer

Tagine-fad: Hvis du ikke har et, kan du erstatte det med en dyb sauterpande.
Kefta: Lav den gerne et par timer i forvejen, så kødet kan nå at absorbere smagen af krydderierne og urterne. Du kan også finde det færdiglavet hos halalslagtere. Her har vi brugt hakket oksekød, men du kan også bruge lammekød eller blande de to.
Tomatpulp: Du kan erstatte det med kødet fra 4 tomater.

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer