Vegetarisk buddha-skål med boghvede, grøntsager og pocheret æg

Ingredienser

• 50 g ristet boghvede (kasha)
• 4 svampe
• 1 gulerod
• 3 blade mangold
• 1 æg
• en håndfuld jordnødder
• olivenolie

En sauce til at ledsage :

• 2 spiseskefulde sojayoghurt
• 1 spiseskefuld fuldkornssennep

Forberedelse

• Kog boghveden i en gryde i 15 minutter.
  Damp samtidig gulerødder og mangoldblade, og sæt dem til side.
  Skær svampene i strimler, og sæt dem til side.
  Når boghveden er kogt, skal den dryppe af og sættes til side.
• Tilberedning af det pocherede æg:
  Slå ægget ud i en skål. Bring i mellemtiden vandet i kog i en gryde.
  Brug en gaffel til at danne en hvirvel, og skub derefter forsigtigt ægget ned i vandet.
  Lad det koge i 3 minutter.
• Anret boghvede, gulerødder, mangoldblade, svampe og æg på tallerkenen.
  Tilsæt peanuts, og pensl med olivenolie.
  Bland sennepsyoghurt i en skål sammen med svampene, og voilà! Bon appétit :-)

Spørgsmål

Fotos af medlemmer, der har lavet denne opskrift

Kommentarer