Lemon posset, den ubagte citrondessert, du vil elske
Hvis du kan lide dine desserter lette, forfriskende og enkle, er Lemon Posset det perfekte valg. Denne britiske klassiker, som kun består af fløde, sukker og citron, udmærker sig ved sin cremede konsistens og lækre citrussmag. Desuden behøver du ikke at bage den, hvilket gør den til et ideelt alternativ, når du vil have en enkel, men elegant dessert. Perfekt til enhver lejlighed eller til at nyde noget sødt uden komplikationer.
Ingredienser
Materialer
- 6 halve citroner (tomme og rengjorte)
- Citrus rivejern
- Citronpresser
- Kniv og lille ske til at øse citronerne ud med
- Kasserolle
- Stavblender
- Si
Forberedelse
Forbered citronskallerne:
Riv først skallen af en af citronerne, og læg den til side.
Skær toppen af de 3 citroner. Brug forsigtigt en lille ske til at øse dem ud uden at ødelægge skallerne. Gem skallerne til senere.
Hak citronernes frugtkød, og læg det i et dørslag. Tryk på frugtkødet med en ske for at få al saften ud. Sæt det til side.
Forbered citroncremen:
Bland sukkeret med citronskallen i en skål.
Varm fløden op i en gryde ved middel varme under konstant omrøring, så den ikke klistrer. Når den begynder at koge, tilsættes sukker- og skalblandingen, og der røres videre i ca. 5 minutter.
Tag gryden af varmen, og rør citronsaften i. Lad det stå et par minutter, så blandingen kan køle lidt af.
Samling af citronfromagen:
Fyld forsigtigt citronskallerne med cremen, men undgå at fylde dem til randen for at undgå spild.
Stil den på køl i mindst 3-4 timer, eller indtil desserten har sat sig godt.
Pynt med nogle friske mynteblade før servering for et særligt, elegant touch. Og sådan er det!
Observationer
Hvordan dræner man citronerne uden at ødelægge skallerne?
Brug en lille ske, og vær forsigtig, når du skraber indvendigt for at undgå at ødelægge skallerne. Du kan bruge en kniv til at skære frugtkødet i stykker, før du øser op.
Hvad gør jeg, hvis jeg ikke kan finde store citroner?
Hvis du ikke kan finde store citroner, kan du bruge mindre citroner. Du skal kun bruge mere skal til at servere citronfromagen. Alternativt kan du også bruge kopper eller glas til at præsentere desserten.
Kan jeg forberede citronmånen på forhånd?
Selvfølgelig! Du kan forberede possen op til 1 dag før servering og opbevare den i køleskabet. Fyldte citroner holder sig også godt, hvis du dækker dem ordentligt til.
Hvad gør jeg, hvis skallerne går i stykker?
Hvis nogen af skallerne går i stykker, skal du ikke bekymre dig: Hæld lagen over i små glas eller kopper. Selv om du ikke får den visuelle effekt af citronskallerne, vil smagen stadig være lækker.
Hvor længe kan Lemon Posset holde sig?
Lemon Posset holder sig godt i køleskabet i op til 2 dage. Sørg for at dække den til for at holde den frisk og forhindre, at den tørrer ud.
Kan jeg tilberede Lemon Posset i små glas eller ramekiner i stedet for at bruge citronskal?
Ja, du kan sagtens lave Lemon Posset i kopper eller ramekiner. Hvis du foretrækker denne mulighed, skal du blot hælde cremen i de valgte beholdere og stille dem på køl som normalt. Små glas eller ramekiner er også et praktisk og elegant alternativ.
