Kyllingekebab med sataysauce, en kulinarisk rejse til asien!
Er du klar til at rejse uden at forlade dit køkken? Disse kyllingekebab med sataysauce er lige, hvad du har brug for! Mør kylling, marineret i en blanding af krydderier, der får munden til at løbe i vand, bare man tænker på det, og så grillet til perfektion :) Og saucen? En lille smagsbombe med jordnøddesmør, blød kokosmælk, et strejf af rød karry for at pifte det hele op og et strejf af lime for at skabe balance. Den er cremet, lækker og super vanedannende! Server med lidt ris, et par knasende peanuts og lidt koriander for friskhedens skyld.
Ingredienser
Marinaden:
Satay-sauce:
Tilbehør og topping (valgfrit):
Materialer
- Salatskål
- husholdningsfilm
- Hvidløgsmoser
- teske
- rivejern
- kniv
- Skærebræt
- Spydspidser (her 6)
- Stegepande
- gryde
- piskeris
- Spatel
Forberedelse
Marinaden:
Skræl ingefæren med en teske, og riv den.
*Her har vi brugt halvdelen af det skrællede stykke.
Kom olie, salt, peber, karrypulver, gurkemeje, koriander, revet ingefær og knust hvidløg i en skål, og bland det godt.
Skær kyllingen i små tern, og kom den i skålen. Bland godt, og si skålen, før den sættes på køl i mindst 1,5 time.
Satay-saucen:
Bland olie, jordnøddesmør, rød karrypasta, kokosmælk, limesaft, honning, sojasauce og knust hvidløg i en gryde.
Sæt gryden på varmen, og bring den i kog. Rør af og til for at undgå, at saucen klistrer. Tag den af varmen, når saucen er blevet tykkere.
Risene:
Kog risene med 1,5 gange deres volumen i vand i 10 minutter under låg.
Spyddene:
Form spyd af de marinerede kyllingestykker ved at stikke dem i spydspidser.
Læg kebaberne på en stor, varm pande ved middel varme, og steg dem i 4 minutter på hver side.
*Juster tilberedningstiden, hvis det er nødvendigt, og vend dem, når siderne er gyldenbrune.
Servér kebab med ris og sauce ved siden af. Drys med hakkede jordnødder og hakket koriander.
Observationer
Hvordan opbevarer jeg satay-sauce?
Du kan opbevare den i en lufttæt beholder i køleskabet i ca. 5 dage. Den indeholder ingen ingredienser af animalsk oprindelse, så den kan holde sig i lang tid.
Hvordan opbevarer jeg kyllingekebab?
Du kan opbevare dem i op til 3 dage i køleskabet i husholdningsfilm eller en lufttæt beholder.
Hvad kan jeg erstatte kyllingen med?
Du kan erstatte den med grøntsager eller tofu for en vegetarisk version, eller oksekød eller fisk - alt er muligt!
Hvad kan jeg bruge i stedet for ris?
Du kan f.eks. erstatte det med risnudler eller quinoa!
Kan denne ret fryses ned?
Ja, du kan fryse de kogte kebab, saucen, når den er klar, og endda risene! Vi anbefaler dog, at du bruger friske toppings og tilsætter koriander og hakkede peanuts lige inden servering!