Nasi goreng, den indonesiske risret
Den slags retter, vi er vilde med: smag, farve og frem for alt nem tilberedning. Så lad os tage til Indonesien med denne hjemmelavede Nasi Goreng. På menuen står ris kogt på en pande og blandet med æg, grøntsager, kylling og rejer. En god idé til at undgå spild og til at bruge risrester ;-) Vi efterlader dig med trinnene i vores opskrift nedenfor ↓
Ingredienser
Materialer
- 1 stegepande eller wok
Forberedelse
Start med at vaske og skære porre, gulerod, peberfrugt, skalotteløg og hvidløg i tern. Skær kyllingefileten i små stykker. Pisk æggene til en omelet.
Varm lidt olie på panden, og hæld de sammenpiskede æg i. Rør æggene sammen, og sæt dem til side.
Hæld lidt olie tilbage på panden, og steg hvidløg og skalotteløg i 5-10 minutter ved lav/middel varme.
Tilsæt porre, gulerod og sød chili, og kog grøntsagerne under omrøring.
Tilsæt kylling og rejer, og sauter dem sammen med grøntsagerne, til de er gennemstegte.
Tilsæt tomatpuré, cayennepeber, salt, peber og sojasauce. Bland det hele godt.
Tilsæt røræg og ris, og bland godt. Nu er den klar!
Server med et drys stegte løg eller hakket koriander. Hvis du har en sød tand, kan du også tilføje et spejlæg på toppen.
Observationer
Kan man lave denne opskrift med en rest ris?
Ja, det kan du, og det anbefales endda, at du bruger ris, der er kogt mindst dagen før, så de er lidt mere tørre, før du blander dem med de andre ingredienser. Hvis du koger risene lige inden, kan de blive klistrede.
Hvilke grøntsager skal jeg bruge?
Du kan bruge porrer og gulerødder, som vi gør, eller bruge årstidens grøntsager. Du kan også tilsætte ærter.
Kan man fryse nasi goreng?
Ja, absolut, men sørg for at bruge friske, ikke-frosne råvarer til at lave opskriften og fryse dem ned senere.
Hvor længe kan man opbevare nasi goreng?
Du kan opbevare nasi goreng i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage.
Hvor kommer nasi goreng fra?
Nasi goreng spises hovedsageligt i Indonesien, men også i Malaysia og Singapore. Opskrifterne varierer, men princippet er det samme: Der er altid stegte ris og et fyld af grøntsager og proteiner.